تنظيف مطبخ بروستد: القلايات والأرضيات الزلقة
تنظيف مطبخ بروستد يعني التعامل مع ثلاث نقاط: القلايات والسلال بعد انتهاء القلي، والأسطح التي يتناثر عليها الزيت، والأرضية التي تصبح زلقة. يلزم مزيل دهون المطبخ، ومنظف أواني يزيل الدهون، ومنظف أرضيات يُستعمل بانتظام.
ما الذي يميز تنظيف مطبخ بروستد عن غيره؟
الزيت هو العامل الأساسي: يتناثر على الجدران والطاولات ويلتصق بالسلال والمقالي ويصل إلى الأرضية. لذلك يلزم تنظيف يومي قصير.
- القلايات والسلال: تُنظف بعد برودة الزيت وتصريفه بالطريقة المعتادة في المطعم.
- الأسطح والجدران: تتجمع عليها طبقة دهنية رقيقة تحتاج مزيل شحوم.
- الأرضية: أخطر نقطة لأنها تصبح زلقة، ويجب مسحها باستمرار.
- منطقة التتبيل: تحتاج مسحًا سريعًا بين الدفعات.
كيف تنظف القلاية والسلال بأمان؟
لا تبدأ التنظيف والزيت ساخن. انتظر حتى يبرد، واتبع تعليمات الشركة المصنعة للقلاية في فصل الجهاز وتنظيفه.
- صرّف الزيت وتخلص منه بالطريقة المعتمدة في مطعمك.
- انزع السلال والرفوف وانقعها في ماء مع منظف مزيل للدهون.
- امسح الحوض الداخلي بقطعة مناسبة وأزل بقايا الفتات.
- اشطف جيدًا وجفف كل الأجزاء قبل إعادة التركيب.
لغسل الصواني والمقالي يتوفر منظف مواعين مزيل للدهون 1 لتر بعبوة 1 لتر بغطاء ضغط من SUCITESA، وتذكر صفحته أنه يزيل الشحوم وبقايا الطعام ويناسب القدور والمقالي. وهو من منتجات وكالتنا الحصرية في السعودية.
كيف تستخدم مزيل الدهون على الأسطح والجدران؟
ضع مزيل شحوم المطبخ، واتركه المدة المكتوبة على الملصق، ثم افرك واشطف.
يدل اسم مزيل الشحوم اليدوي عالي التحمل 5 لتر مركز على أنه مزيل شحوم يدوي عالي التحمل بعبوة 5 لتر مركز، فيصلح لتخصيص عبوة كبيرة للجدران والطاولات الدهنية. اقرأ الملصق واتبع تعليماته، ولا تخلط منظفات مختلفة معًا، وارتدِ قفازات.
كيف تتعامل مع الأرضيات الزلقة؟
أزل الزيت المتناثر أولًا بورق أو قطعة قماش، ثم امسح بالمنظف المخصص للأرضيات.
تذكر صفحة سائل منظف الارضيات بالليمون 5 لتر (Aquagen IC Lemon) أنه منظف متعادل للأرضيات برائحة الليمون، بتعليمات تخفيف من 0.2 إلى 1% في الماء، ويأتي في عبوة 5 لتر. ضع لافتة تنبيه عند المسح لحماية العاملين.
ما روتين إغلاق مطبخ البروستد؟
- أطفئ القلايات واتركها تبرد، وصرّف الزيت.
- انقع السلال والرفوف ونظفها.
- امسح الجدران والأسطح المحيطة بمزيل الشحوم.
- امسح الأرضية من الأبعد إلى الباب.
- اغسل الفوط وأفرغ النفايات وجهّز المطبخ لليوم التالي.
منتجات ذات صلة
المنتجات الثلاثة المذكورة تغطي القلاية والجدران والأرضية، ويمكنك تصفح قسم منظفات الأسطح والزجاج ومزيلات الدهون لمزيد من الخيارات.
أسئلة شائعة
ما المنظفات التي يحتاجها مطعم بروستد؟
يحتاج مزيل شحوم للأسطح، ومنظف أواني للسلال والمقالي، ومنظف مخصص للأرضيات الزلقة، مع فوط تنظيف وقفازات.
متى تُنظف القلاية في مطعم الدجاج المقلي؟
بعد برودة الزيت وتصريفه في نهاية يوم العمل، مع اتباع تعليمات الشركة المصنعة للجهاز.
كيف أتجنب زلق الأرضية في مطبخ القلي؟
امسح الزيت المتناثر فور حدوثه، واستخدم منظف أرضيات بانتظام، وضع لافتة تنبيه أثناء المسح.
هل أستخدم منظف الأواني على الجدران؟
للجدران الدهنية استخدم مزيل شحوم وفق الملصق.
هل أخلط مزيل الشحوم مع منظف الأرضيات؟
لا، لا تخلط منظفات مختلفة معًا؛ استخدم كل منتج وحده واتبع تعليمات ملصقه.