مستلزمات كافيهات القهوة المختصة والحلى
مستلزمات الكافيه هي المعدات وأدوات التقديم ومستلزمات العاملين والنظافة التي يحتاجها مقهى القهوة والحلى كل يوم. وتجهيزها مسبقًا بحسب قائمة المشروبات والحلويات يجعل خدمة الزبائن أسهل وأكثر انتظامًا.
أدوات التحضير
أدوات مقهى القهوة المختصة تبدأ بما يحتاجه الباريستا لتحضير المشروب. المطحنة تطحن حبوب القهوة بالدرجة المناسبة لطريقة التحضير، ودرجة الطحن تؤثر في طعم المشروب، لذلك تُضبط بحسب الطريقة. أما مكبس الإسبريسو فيضغط القهوة المطحونة داخل المقبض بشكل متساوٍ قبل التحضير، وتتوفر المكابس بأحجام مختلفة تناسب المقبض.
أدوات التقديم
تُستخدم أعواد خشب لتحريك السكر والحليب في القهوة والشاي، ومن الخيارات اعواد تحريك خشب 1000 حبة، وهي أعواد خشب مغلّفة بالورق كل عود على حدة.
وللتقديم تحتاج مقاهي القهوة المختصة إلى أكواب وفناجيل وملاعق وأطباق تنسجم مع مشروباتها. كرتون فناجيل قهوة شفافه 650 فنجال كرتون من 650 فنجالًا شفافًا بخطوط ذهبية على الجسم وحافة مفتوحة. وللمشروبات الصغيرة كرتون أكواب قهوة ورق اسود صغير بغطاء بالجملة 4 اونص كرتون من ألف كوب بحجم 4 أونص مع غطاء أبيض وجدار مموّج بحسب الصورة، والغطاء مناسب للطلب الخارجي.
وللحلويات تُجهَّز الملاعق والشوك والسكاكين بحسب أصناف القائمة، وتجد بقية الأكواب في قسم الأكواب ومستلزمات المشروبات.
مستلزمات العاملين
يرتدي العاملون الكمامات وغطاء الرأس والقفازات عند تحضير الأطعمة والمشروبات بحسب نظام الكافيه وتعليمات الجهة المنظمة. وتُبقي المريلة ملابس الباريستا بعيدة عن البقع أثناء التحضير والتقديم، ومنها مريله مطبخ بلاستيك بيضاء 1000 حبة (كرتون)، وهي كرتون من 1000 حبة بيضاء تُلبس فوق الملابس.
أدوات النظافة اليومية
من مستلزمات النظافة اليومية أكياس النفايات لجمع المخلفات وتبديلها قبل أن تمتلئ. وتُمسح الأرضيات بمنظف الأرضيات وفق نسبة التخفيف المكتوبة على الملصق، وتُنظف الواجهات الزجاجية بمنظف زجاج. اقرأ ملصق كل منتج واتبع تعليماته، ولا تخلط منظفات مختلفة.
نصائح للتجهيز
- ابدأ بقائمة المشروبات والحلويات التي ستقدمها، ثم حدد منها الأكواب والأدوات اللازمة.
- راجع كميات المخزون أسبوعيًا حتى لا ينقص صنف في وقت الذروة.
- اختر حجم الكوب بحسب نوع المشروب، وأضف الغطاء إن كان المشروب للطلب الخارجي.
- خصص مكانًا ثابتًا لكل صنف حتى يصل إليه العامل بسرعة.
أسئلة شائعة
ما مستلزمات كافيهات القهوة والحلى؟
هي أدوات تحضير وتقديم كأعواد التحريك والأكواب والملاعق، إضافة إلى مستلزمات العاملين وأكياس النفايات ومنظفات الأرضيات والزجاج.
ما أهم أدوات مقهى القهوة المختصة؟
المطحنة والمكبس وأعواد التحريك وأدوات التقديم كالأكواب والفناجيل والملاعق، إضافة إلى مريلة العاملين.
ما فائدة مكبس الإسبريسو؟
يضغط مكبس الإسبريسو القهوة المطحونة داخل المقبض بشكل متساوٍ قبل بدء التحضير.
ما استخدام أعواد التحريك الخشبية؟
تُستخدم أعواد التحريك الخشبية لتحريك السكر والحليب في القهوة والشاي والمشروبات الساخنة.
كيف أختار أكواب قهوة صغيرة للكافيه؟
اختر الحجم المناسب لنوع المشروب، فالأكواب بحجم 4 أونص تناسب المشروبات الصغيرة، ويُضاف غطاء إن كان المشروب للطلب الخارجي.