أدوات النظافة في مطاعم الرز: قائمة عملية
أدوات النظافة في مطاعم الرز نوعان: مستلزمات العاملين، كالكمامات والقفازات وغطاء الرأس والمريلة، ومستلزمات المكان، كمنظف الأرضيات وملمع الزجاج وأكياس النفايات. واستخدامها بانتظام يُبقي المطبخ وصالة الطعام مرتبين ويساعد على تنظيم العمل في مطبخ مزدحم.
مستلزمات العاملين في مطاعم الرز
هذه مستلزمات مطاعم الرز التي يلبسها العاملون عند تحضير الطعام وتقديمه، ويُتَّبع في كل منها ما هو مكتوب على العبوة.
- القفازات: تُلبس عند تقديم الرز واللحم والمقبلات، وتُستبدل عند الانتقال بين المهام أو عند اتساخها أو تمزقها.
- الكمامات: تغطي الأنف والفم أثناء العمل في منطقة التحضير، وتُبدَّل عند اتساخها.
- غطاء الرأس: يجمع الشعر ويُبقيه بعيدًا عن الطعام ومنطقة العمل.
- المريلة: تحمي ملابس العامل من البقع والسوائل.
أدوات تنظيف المكان
- الأرضيات: تُكنس أولًا ثم تُمسح بمحلول التنظيف المخفف وفق الملصق، وتُترك لتجف.
- الأسطح والطاولات: تُنظف بالمنظف المناسب وفق الملصق، وتُشطف بماء وفير الأسطح التي قد تلامس الغذاء قبل استعمالها.
- النوافذ والزجاج: تُنظف بملمع الزجاج وقطعة قماش نظيفة.
- أكياس النفايات: تُستخدم الأكياس الكبيرة، مثل أكياس 70 جالونًا، لجمع نفايات المطبخ ونقلها.
كيف تنظم مستلزمات النظافة؟
- حدد مكانًا ثابتًا لتخزين القفازات والكمامات وغطاء الرأس وبقية المستلزمات، قريبًا وسهل الوصول.
- اغسل اليدين قبل لبس القفازات وبعد خلعها، وبدّل القفاز عند كل مهمة جديدة.
- اطلب من العاملين لبس الكمامة وغطاء الرأس طوال فترة التحضير.
- نظّف الأرضية بعد الذروة وقبل الإغلاق، وبدّل كيس النفايات قبل أن يمتلئ.
كيف تقدّر الكمية المناسبة؟
تُباع هذه المستلزمات عادةً بالكرتون، لذلك قدّر عدد العاملين في كل وردية وعدد مرات تبديل القفاز والغطاء يوميًا، ثم احسب استهلاك الأسبوع أو الشهر. وتتوفر عبوات بأعداد مختلفة، فاختر ما يناسب حجم مطعمك ومساحة التخزين لديك. وتجد المستلزمات الأخرى في مستلزمات المطاعم والضيافة.
منتجات ذات صلة
للقفازات يتوفر قفازات هيفيا فينيل شفاف(كرتون) 1000 حبة، وهو كرتون يضم 1000 حبة بمقاسات M وL وXL، ويظهر على العلب Powder Free وSingle use only. واختر المقاس الذي يناسب يد العامل، فالقفاز الضيق يتمزق بسهولة والواسع يعيق الحركة.
وللكمامات يتوفر كرتون كمامات 2000 حبة (سوداء)، وهي كمامة مطوية سوداء بحلقات للأذنين. ولغطاء الرأس يتوفر غطاء راس قماش أزرق 1000 حبة (كرتون ) ويُباع كرتونًا يضم 1000 حبة.
ولتنظيف الأرضيات يتوفر مطهر ومنظف جينتو 3 لتر 6 حبة (كرتون) العطور الفرنسية في كرتون من 6 عبوات سعة 3 لتر لكل منها، ويُستخدم وفق ملصق المنتج.
أسئلة شائعة
ما أدوات النظافة التي يحتاجها مطعم الرز؟
يحتاج المطعم إلى كمامات وقفازات وغطاء رأس ومريلة للعاملين، ومنظف أرضيات وملمع زجاج وأكياس نفايات للمكان.
متى تُغيَّر قفازات المطاعم للعاملين؟
تُغيَّر القفازات عند الانتقال من مهمة إلى أخرى، وعند اتساخها أو تمزقها.
كيف أستخدم منظف الأرضيات في مطعم الرز؟
تُكنس الأرضية ثم تُمسح بالمحلول المخفف بالنسبة المكتوبة على ملصق المنتج، وتُترك لتجف.
ما فائدة غطاء الرأس في مطعم الرز؟
يجمع غطاء الرأس الشعر ويُبقيه بعيدًا عن الطعام ومنطقة العمل أثناء التحضير والتقديم.
كيف أختار مقاس القفازات في المطعم؟
اختر مقاس القفازات الذي يناسب يد العامل، وتتوفر قفازات هيفيا فينيل شفاف بمقاسات M وL وXL.