مستلزمات النظافة في مطاعم المعجنات والمشاوي
مستلزمات النظافة في مطاعم المعجنات والمشاوي هي الكمامات والقفازات وغطاء الرأس والمريلة التي يرتديها العاملون أثناء تحضير الطعام وتقديمه. وتفيد في إبقاء الشعر والملابس بعيدة عن الطعام وفي تنظيم العمل قرب الشواية والفرن.
اقرأ الدليل الأشمل: مستلزمات نظافة مطاعم المعجنات والمشاوي
لماذا تهم النظافة في مطابخ المعجنات والمشاوي
العمل قرب الشواية والفرن يعني دهونًا ورذاذًا وأوساخًا تتكرر طوال اليوم. لذلك يحتاج المطبخ إلى لباس عمل واضح وعادات ثابتة يلتزم بها كل العاملين.
الكمامات
تغطي الكمامة الأنف والفم أثناء العمل قرب الطعام، وتُبدَّل عند البلل أو الاتساخ. يتوفر في المتجر كرتون كمامات زرقاء 2000 حبة، وهو كرتون يضم 2000 كمامة زرقاء مطوية بأربطة للأذنين.
قفازات نيتريل
يُنصح بتغيير القفازات عند الانتقال من مهمة إلى أخرى، واستخدام ألوان مختلفة لتمييز المهام. ومن الخيارات قفازات نيتريل ازرق(كرتون) 1000 حبة، وهو كرتون أزرق يضم 1000 حبة بمقاسات M وL وXL.
غطاء الشعر وغطاء الرأس والمريلة
يجمع غطاء الرأس الشعر ويُبقيه بعيدًا عن الطعام أثناء التحضير، ويجب أن يغطي الشعر كاملًا. ويضم غطاء راس قماش أسود(كرتون) 1000 حبة ألف حبة في الكرتون بحافة مجمّعة.
تغطي المريلة الملابس من البقع والدهون والرذاذ أثناء الطهي، وتُغسل إن كانت قماشًا أو تُستبدل إن كانت للاستخدام مرة واحدة.
قائمة سريعة قبل بدء الوردية
- كمامة نظيفة تغطي الأنف والفم.
- قفازات جديدة لكل مهمة.
- غطاء رأس يجمع الشعر كاملًا.
- مريلة نظيفة وجافة.
تجد بقية المستلزمات في قسم أدوات الحماية.
أسئلة شائعة
ما مستلزمات النظافة الأساسية لعمال مطاعم المعجنات والمشاوي؟
الكمامات والقفازات وغطاء الرأس والمريلة، مع تبديلها كلما اتسخت أو تلفت.
متى تُغيَّر القفازات في مطعم المشاوي؟
تُغيَّر القفازات عند الانتقال من مهمة إلى أخرى، وعند اتساخها أو تمزقها.
ما فائدة غطاء الشعر أو غطاء الرأس في مطبخ المطعم؟
يجمع غطاء الرأس الشعر ويُبقيه بعيدًا عن الطعام أثناء التحضير والتقديم.
كيف تحمي المريلة ملابس العامل؟
تغطي المريلة الملابس من البقع والدهون والرذاذ أثناء الطهي، وتُغسل أو تُستبدل بحسب نوعها.