نظافة الكافيه: ملمع الزجاج والمنظفات الأساسية
نظافة الكافيه تقوم على منظفات موزعة بحسب السطح: ملمع زجاج للواجهة، ومنظف للستانلس، ومنظف مواعين للكاسات، ومنظف للأرضيات. وحدد لكل صنف موضعًا ثابتًا ووقتًا في روتين اليوم، واقرأ ملصق كل منتج واتبع تعليماته.
ما منظفات مقهى مختص الأساسية؟
هي المنتجات التي تغطي الأسطح التي تعمل عليها كل يوم: الكاونتر، وأدوات التحضير، والكاسات، وزجاج الواجهة، والأرضيات.
- منظف مواعين يدوي: للكاسات والأباريق والملاعق وأدوات التحضير.
- منظف ستانلس: لسطح الكاونتر والأرفف المعدنية والأجزاء الخارجية للتجهيزات.
- منظف زجاج: لزجاج الواجهة والباب والفترينة والمرايا.
- منظف أرضيات: لمنطقة الزبائن وخلف الكاونتر.
- أكياس نفايات: لسلال الكاونتر والصالة.
ملمع الزجاج وزجاج الواجهة
تتعرض نوافذ الكافيه وواجهاته للبصمات والغبار باستمرار، ونظافتها تُدخل الضوء وتعطي المكان مظهرًا مرتبًا. ارشّ الملمع على الزجاج وامسحه بقطعة قماش نظيفة وجافة، ونظّف الأجزاء التي يلمسها الزبائن كلما ظهرت عليها البصمات، وغالبًا يوميًا.
يضم كرتون ملمع زجاج داكسي 12 عبوة سعة كل منها 500 مل، ويظهر على الملصق DIXI وعبارة Glass Cleaner وLong Lasting Shine. ومن الخيارات منظف زجاج داكسي 600 مل، بعبوة بخاخ سعة 600 مل وتظهر عليه عبارة Long Lasting Shine.
ولزجاج الواجهة الكبيرة يوجد منظف فيترو باور لتنظيف الزجاج 5 لتر بسعة 5 لتر، وتذكر SUCITESA أنه لتنظيف النوافذ والمرايا والأسطح الزجاجية وأن تركيبته سريعة الجفاف. وتجد منتجات أخرى في قسم منظفات الأسطح والزجاج ومزيلات الدهون.
الكاونتر والستانلس والكاسات
- انقل الأدوات والكاسات إلى جانب واحد.
- امسح بقايا البن والفتات بقطعة قماش مبللة.
- ضع منظف الستانلس على قطعة نظيفة أو على السطح بحسب الملصق.
- جفف السطح في اتجاه واحد بقطعة نظيفة لتقليل أثر الماء والبصمات.
يتوفر منظف وملمع الاستانلس ستيل 1 لتر بسعة 1 لتر من SUCITESA وكالتنا الحصرية في السعودية، ويظهر على عبوته AQUAGEN INOX FOAM وعبارة Cleaner Stainless steel.
وللكاسات والأدوات اشطف بقايا القهوة والحليب مباشرة بعد الاستخدام، ثم اغسلها يدويًا بمنظف مواعين وجففها. ويوجد منظف مواعين وحامي للبشرة 2 لتر بسعة 2 لتر، ويُكتب على ملصقه أنه منظف أطباق يدوي.
الأرضيات والسوائل المتسربة
الأرضيات النظيفة والجافة تقلل خطر الانزلاق، لذلك تُزال السوائل المتسربة فور حدوثها، وتُكنس الأرضية ثم تُمسح بالمحلول المخفف، وتوضع لافتة تنبيه حتى تجف. يأتي مطهر ومنظف جينتو 3 لتر 6 حبة (كرتون) العطور الفرنسية في كرتون من 6 عبوات سعة كل منها 3 لتر، وتذكر صفحته نسب تخفيف 1:80 و1:40، فاتبع النسبة المكتوبة على الملصق.
روتين إغلاق المقهى
روتين قصير بترتيب ثابت من الأعلى إلى الأسفل، مع عدم خلط منتجات التنظيف ببعضها:
- فرّغ الأوعية وأعد الحليب والبن إلى أماكن تخزينها.
- اغسل الكاسات والأباريق وجففها.
- نظف الكاونتر والستانلس وجففهما.
- امسح زجاج الواجهة وبصمات الباب.
- أخرج النفايات وبدّل الكيس. ويتوفر اكياس زبالة /نفايات (20جالون) 10 رول بعبوة 20 جالون في 10 رول.
- نظف الأرضية في النهاية، وهوِّ المكان، وأبقِ المنظفات في مكانها.
أسئلة شائعة
ما منظفات مقهى مختص التي لا غنى عنها؟
منظف مواعين يدوي للكاسات والأدوات، ومنظف للستانلس، ومنظف للزجاج، ومنظف للأرضيات، مع فوط نظيفة وأكياس نفايات.
هل يكفي منظف واحد لكل أسطح المقهى؟
يُفضل منظف لكل نوع سطح، فالزجاج والستانلس والأرضيات تحتاج منتجات مختلفة، وكل منتج يُستخدم بحسب الملصق.
كيف أستخدم ملمع الزجاج في الكافيه؟
ارشّ الملمع على الزجاج وامسحه بقطعة قماش نظيفة وجافة لإزالة البصمات والغبار، واتبع تعليمات الملصق.
كيف أتجنب البصمات على ستانلس المقهى؟
امسح السطح بقطعة قماش نظيفة بعد المنظف وجففه في اتجاه واحد، ولا تترك الماء يجف عليه.
أين أخزن المنظفات في المقهى؟
في خزانة أو رف منفصل بعيدًا عن البن والحليب والكاسات، مع إبقاء كل عبوة بغطائها وملصقها.